Aprendiendo a convivir con los cauquenes "Junto a Hernán Ibáñez, y con el aval de la Fundación Azara, la Compañía Molinera del Sur y el Santuario Natural del Cauquén Colorado, acabamos de publicar esta cartilla de buenas prácticas para el sector agrícola y ganadero de la...
Ingredientes: Panceta 100g 3 huevos Queso rallado 70g (a gusto) Crema 200ml Cebolla 1 mediana Aceite, sal y pimienta negra. Pasos: Picamos la cebolla y dorar –apenitas- en una sartén durante 10 minutos, hasta que este transparente. Cortamos la panceta en tiritas finas, y salteamos en...
Ingredientes: 2 plantas de albahaca (si le sacan los cabos quedará mejor la textura, pero con menos fibra. Siempre sacar las raíces que no son verdes) 2 dientes de ajo ¼ taza de nuez ¼ taza de queso rallado 1/3 taza de aceite de oliva...
Ingredientes: Para 4 personas. 200g de sémola 1 litro de calco de verduras o 2 cucharada de fenogreco con 1lt de agua 3 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de azúcar 1 vasito de vino 1 huevo Queso, cantidad necesaria. Jamon (opcional) Aceite para cocción Pasos: ...
Ingredientes: 310ml de agua 300g de sémola rimacinata 180g de harina 0 Sal a gusto 10g de levadura fresca 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de miel Pasos: 1. Disolver la levadura y la miel en un recipiente con el agua. 2. En un recipiente, verter la harina, la sémola, el aceite y...
➡️ INGREDIENTES (4 raciones) Para los ñoquis: ✔ 1 calabaza chica o 1/2 grande ✔ 2 zanahorias ✔ 2 huevos ✔ 1 cucharadita sal ✔ 1 cucharadita pimienta negra ✔ 1/2 cucharadita nuez moscada ✔ 1/2 Kilo harina leudante ✔ 1/2 kilo sémola Para la salsa: ✔ 1 diente ajo ✔ 1 cebolla colorada grande ✔ 1/2 pimiento rojo ✔ 1/2 pimiento verde ✔ 1 zanahoria ✔ 1 cebolla de verdeo ✔ 1 puerro ✔ 1 rama apio ✔ 1 puñado perejil ✔ 4 tomates naturales (los pasas por agua hirviendo un minuto y luego por agua fría) se pelan fácilmente ✔ 20 gramos hongos secos ✔ 1/2...
Ingredientes: 10 cucharadas soperas de aceite neutro 3 cucharadas soperas de stevia líquida Ralladura y jugo de un limón 1 mandarina 1 taza de té de almendras molidas 1/2 taza de té de sémola rimacinata 1/4 taza de leche 1 cuchara de polvo para hornear 1....
Ingredientes: 1 litro de agua. 200g espinaca (medio atado aprox) 200g zapallo (4 rodajas) 1 zanahoria mediana 1/2 planta de apio 2 cebollas 6 cucharadas soperas de sémola gruesa 2 cucharadas de FENOGRECO : especia con sabor a caldo, sin glutamato monosódico, sin sodio ni...
Rinde 4 hamburguesas grandes. Ingredientes: 1 planta brócoli 1 cebolla chiquita 2 huevo 8 cucharadas soperas de sémola gruesa Sal (a gusto) 1. Cocer el brócoli al vapor o hervido, y luego escurrir para retirar el exceso de agua. 2. Picar una tabla la cebolla y el brócoli...
– Rinde 20 ñoquis aprox. Ingredientes: 250g de sémola gruesa 1 litro de leche 1 cucharada de fenogreco o 1 caldo 3 yemas 3 cucharadas (chicas) de aceite Crema liviana - cantidad necesaria Queso parmesano o reggianito - cantidad necesaria 1. Calentar la leche y el fenogreco...