20 Nov Receta: Zapallitos rellenos con ensalada de trigo y tomates cherry
Ingredientes (3 porciones)
1. 1 kg zapallitos verdes
2. 4 huevos
3. 2 cebollas
4. 200 gr queso cremoso o muzzarella (para gratinar)
5. 200g de trigo candeal (en crudo)
6. 100 gramos de tomate cherry
Pasos
1. Ahuecar los zapallitos.
2. Hervir el trigo candeal por 40 minutos, previamente remojado. Puedes dejarlo en remojo la noche anterior o unas 8 horas previas al hervido.
3. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén, agregar la pulpa los zapallitos (anteriormente ahuecados), el trigo candeal hervido, los huevos (revueltos), y los tomates cherry en trozos pequeños. Salpimentar.
4. Rellena los zapallitos con el relleno y poner queso cremoso arriba. Llevar al horno por 10 minutos hasta que gratine.