Equipamento
A Cia. Molinera del Sur possui a tecnologia mais moderna de que se dispõe, tanto para o cultivo do grão quanto para sua armazenagem, seu transporte, sua limpeza, sua moagem, sua carga e seu controle da qualidade.
O cultivo é realizado através da semeadura direta, utilizando tratores, pulverizadores, fertilizadoras e ceifeiras-debulhadoras comandadas através de GPS, que, junto com semeadoras que possuem a maior largura de trabalho e precisão das quais se dispõe, possibilitam a obtenção de um grão sustentável e competitivo (e menor emissão de CO2 por tonelada).
Para a armazenagem há instalações com arejamento e temperatura controlada, o que permite armazenar os grãos frios, sem possibilidade de infestação nem necessidade de aplicação de inseticidas.
O transporte até o moinho é realizado através de funis coletores com função de autodescarga e autolimpeza, que possibilitam uma descarga rápida minimizando a utilização de mão de obra e o consumo de energia para aspiração.
A limpeza do trigo é feita utilizando a tecnologia mais avançada, que inclui máquinas classificadoras de grão de acordo à cor (Sortex).
No moinho há maquinaria de última geração, entre a qual se inclui o equipamento para debulhar os grãos.
No que diz respeito à carga, dispomos de toda a tecnologia para assegurar a qualidade (turbo peneiras, esterilizadores, ímãs, detector de metais, pesagem dupla).
Finalmente, a fim de realizar o controle da qualidade (todas as cargas são despachadas seguindo o protocolo de análise da qualidade), contamos com um laboratório certificado munido de equipamento do mais alto nível (instrumentos NIR, Glutomatic, Minolta; termo balanças, forno mufla etc.).